I Love Backen by Franzi Schweiger

Autor:Franzi Schweiger
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: ZS Verlag GmbH
veröffentlicht: 2016-12-19T16:00:00+00:00

Schaumkopfmuffins mit Herz

Für 1 Muffinblech mit 12 Mulden

Für den Teig:

80 ml Orangensaft

220 g Weizenmehl (Type 405)

3 gestr. TL Backpulver

250 g weiche Butter

250 g Rohrohrzucker

abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange

4 g feines Meersalz

Mark von ½ Vanilleschote

5 Eier (Größe M)

30 g Kakaopulver

3 EL Traubenkernöl

Für die Schaumhaube:

ca. ¾ Blatt weiße Gelatine (1,5 g) 100 g Zucker

100 g Eiweiß (von ca. 3 Eiern)

feines Meersalz

Außerdem:

12 Papierbackförmchen

1 kleine Springform

Butter und Mehl für die Form

1 Herzausstecher (3–4 cm Ø)

digitales Küchenthermometer

Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle

12 TL Erdbeerkonfitüre

ca. 200 g Schokoladenglasur

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